今年は４回目の味噌づくりです。
手前味噌と言いますが、自家製のお味噌は本当に美味しいです。
大豆を煮てつぶして、塩きり麹と混ぜて樽に詰めたら出来上がり。 時間と手間はかかりますが難しくはありません。
調味料に含まれる食品添加物の多さに疑問を持ち始め、食を学びました。 裏の表示を見ると、スーパーで売っている醤油も味噌も怖くて買えなくなりました。
家族の口に入れるものはできるだけ安心なものを選びたいと思っています。
買うものが無ければ自分で作る。 一人の母親として、家族の健康を守るためにできる事から行動しています。

山口オフィス　福田